Lokales 23.03.2026

Keine Eier zu Ostern? – Vogelgrippe und Eiweiß-Trends belasten Markt

Osthessen (pk) – Und das ausgerechnet kurz vor Ostern: Schauen Kunden dieser Tage in die regionalen Supermärkte, fallen vielerorts lückenhafte oder gar leergeräumte Eierregale ins Auge. Als Hauptgründe für diese Engpässe kristallisieren sich ein verändertes Kaufverhalten der Verbraucher sowie die Auswirkungen der Vogelgrippe heraus. Doch beispielsweise für die Kunden der Edeka-Märkte Hahner sowie für den Geflügelhof Bleuel aus Hofbieber gibt es Entwarnung, wie unsere Nachfragen ergeben.

Sind vor Ostern genügend Eier in den Regalen? Symbolfoto: Pixabay/monicore

„Wir für unser Unternehmen sind gut aufgestellt“, erklärt Inhaber Dieter Hahner aus dem Edeka-Markt in Künzell: Dass die Verfügbarkeit von Eiern derzeit überhaupt zum Thema wird, führt er vor allem auf einen langfristigen Trend in der Ernährung zurück. „Man muss dabei sehen, dass die Verbraucher ihre Gewohnheiten in Richtung Eiweiß verändert haben: Die Nachfrage für das Grundprodukt ist nach oben gegangen. Das ist auch für uns spürbar. Wir haben frühzeitig reagiert“, so Hahner. Besonders die gestiegene Nachfrage nach Eiweiß in reiner Form sowie für die Produktion von Nahrungsergänzungsmitteln belaste den Markt zusätzlich.

Dank einer vorausschauenden und geschickten Einkaufspolitik habe sich der Markt jedoch vorbereiten und rechtzeitig ausreichende Mengen vorbestellen können. Auch mit Blick auf das bevorstehende Osterfest bleibt der selbstständige Kaufmann optimistisch: „Wir haben regionale Lieferanten, dadurch haben wir viele Zugriffe auf Mengen und sind auch für Ostern gerüstet.“

Ein lokaler Lieferant ist der Geflügelhof Bleuel in Hofbieber. Betreiber Herbert Bleuel beliefert Supermärkte aus der Region und betrachtet die aktuelle Marktlage mit einer etwas differenzierteren Sicht. „Wir haben definitiv eine totale Eierknappheit“, stellt er klar. Neben dem bereits gestarteten Ostergeschäft und dem von Hahner beschriebenen Trend zur proteinreichen Ernährung spiele auch die Vogelgrippe eine Rolle in der Thematik.

Zwar sei sein eigener Hof glücklicherweise nicht von der Seuche betroffen, doch die Auswirkungen auf den Markt seien spürbar. Dennoch kann er seine festen Abnehmer beruhigen: Er könne alle von ihm betreuten Supermärkte weiterhin zuverlässig beliefern. „Vor Ostern könnte ich, was die Nachfragen angeht, die dreifache Menge beliefern“, erklärte der Betreiber mit Blick auf das nahende Fest. Dass dies nicht möglich ist, liegt an der Natur der Sache. „Die Hühner wissen von dem Ostergeschäft leider nichts“, scherzt Bleuel. Die Legeleistung lasse sich eben nicht per Knopfdruck steigern – ein Huhn legt nicht mehr Eier, als die Natur es vorgesehen hat.