Insgesamt wurden bei der Qualitätsprüfung 546 Proben aus 75 Fleischereien und fünf Berufsschulen bewertet. Für die Ahle-Worscht-Meisterschaft gingen 81 Produkte aus 43 Betrieben ins Rennen. Die besten Erzeugnisse wurden mit Urkunden, Pokalen und dem Hessischen Löwen ausgezeichnet.
Fuldas Oberbürgermeister Dr. Heiko Wingenfeld begrüßte die Gäste im Herzen der Stadt und betonte die Bedeutung regionaler Spezialitäten und handwerklicher Traditionen. „Es geht um Tradition, es geht um Kultur, Vielfalt und bewusstes Genießen von Qualität“, sagte Wingenfeld. Hessen sei geprägt von einer kulinarischen Vielfalt, die nur durch das Engagement der Handwerksbetriebe erhalten werden könne.
Mit Blick auf die ausgezeichneten Produkte hob der Oberbürgermeister hervor, dass hinter ihnen Leidenschaft, handwerkliches Können und die Liebe zur Tradition stünden. „Wir alle haben heute die Verantwortung, dass es diese Vielfalt weiterhin gibt“, erklärte Wingenfeld. Sein besonderer Dank galt den Metzgereien, Auszubildenden und allen Beteiligten, die das Fleischerhandwerk in Hessen lebendig halten.
Auch Staatssekretär Daniel Köfer aus dem Hessischen Landwirtschaftsministerium würdigte die Leistungen der Betriebe. „Sie wollen Qualität nicht nur behaupten, sie wollen sie auch belegen“, sagte er mit Blick auf die freiwillige Teilnahme an der Qualitätsprüfung. Die ausgezeichneten Betriebe stünden für regionale Wertschöpfung, handwerkliche Qualität und Heimatverbundenheit.
Köfer bezeichnete die Ahle Worscht als weit mehr als nur ein Lebensmittel. „Sie ist Heimat auf dem Teller, sie ist handwerkliches Können und ein großer Teil regionaler Esskultur“, sagte der Staatssekretär. Zugleich verwies er auf die Landesinitiative „Hessen schmeckt“, mit der regionale Produkte und Vermarktungsstrukturen weiter gestärkt werden sollen.
Zu den ausgezeichneten Betrieben aus Osthessen gehörten unter anderem die Fleischerei Gies sowie Edeka Hahner. Die Ehrungen machten deutlich, welchen Stellenwert regionale Spezialitäten und das traditionelle Fleischerhandwerk in Hessen weiterhin besitzen.
Die Preisverleihung bildete einen der kulinarischen Höhepunkte des Hessentags und rückte die Qualität regionaler Fleisch- und Wurstspezialitäten in den Mittelpunkt.
